Nůž santoku
Typ nože santoku, který pochází z Japonska a je tak původně spjat s asijskou kuchyní, se stal velmi oblíbeným u kuchařů po celém světě. Jde o perfektní nástroj zejména tam, kde je třeba surovinu krájet precizně na tenké plátky nebo drobné kousky. Jeho tvar, hmotnost i ostří jsou natolik univerzální, že jej lze použít ke krájení bylinek, zeleniny a ovoce, stejně jako k přípravě ryb a masa. Ostrá čepel umožňuje cokoli od běžného krájení až po ty nejtenčí řezy. Duté výbrusy na čepeli brání tenkým a měkkým plátkům v přilepení na čepel nože.